主要材料：

(相关资料图)

蛤蜊(500克)

调料：

胡椒粉(2)、大蒜(5)、罗勒(5克)、香葱(适量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、白糖(1/2勺)

练习：

1.蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡两小时，使其吐出泥沙，洗净。

2.大蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净，取叶备用。

3.锅里火上放适量油，烧热。将蒜片、洋葱段和红辣椒翻炒。

4.加入干蛤蜊，放在啤酒里煮。

5.翻炒至蛤蜊个别打开，加入蚝油、生抽和糖，翻炒，盖上锅盖焖一会儿。

6.大部分蛤蜊打开后，加入罗勒，搅拌均匀。

油炸蛤

主要材料：

蛤蜊(适量)

调料：

姜(适量)、干红辣椒(适量)、香葱(适量)、生抽(几滴)、盐(少许)

练习：

1.准备材料。

2.把蛤蜊放在盐水里泡半天，把沉淀物吐出来。

3.将葱和姜切段备用。

4.在热油锅中翻炒红辣椒丝。

5.加入葱和姜。

6.倒入蛤蜊翻炒。

7.加少许盐，酱油几滴，酌情加少许水，盖上锅盖。

8、3-5分钟，蛤蜊开后，撒上小葱。

蛤蜊蒸蛋

主要材料：

蛤蜊(十个)，鸡蛋(两个)

调料：

姜(半块)、香葱(四根)、红辣椒(少许)、盐(一茶匙)、酱油蒸鱼(半汤匙)、香油(一汤匙)

练习：

1.蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖一个盘子，摇十几下。如果怕不干净，可以放点白酒摇一摇。把水烧开，放入蛤蜊，一个一个的捞起来，直到所有的蛤蜊都开了。

2.鸡蛋打匀，加入等量的纯净水(温开水也可以)。至于比，我觉得是一个比一个香，多水更嫩。)，加盐搅拌均匀。这是蛋羹嫩的基础。

3.将蛤蜊放入炖锅或碗中。

4.用滤网把蛋液过滤到容器里。盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盘。中低火蒸8 -10分钟。

5、红辣椒、酱油、香油，拌匀。

6.吃的时候把步骤5的汁淋在蒸好的蛋羹上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。