有没有那么一道美食

(资料图片仅供参考)

一摆在你面前，能让你胃口大开，

有没有那么一道美食，

即使减肥的你也要奋不顾身的吃完

如果没有，来，小暖介绍给你一道！

饭菜合一，鲜香百倍，

简直是在挑逗吃货们的味蕾！

不能忍不能忍，那就赶紧学起来吧！

说到海鲜烩饭，您第一时间想到哪里的美食？小暖第一时间想到的是西班牙海鲜饭可谓西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。是用大米加各种海鲜焖煮而成，但在小暖看来，海鲜饭与中餐烹饪方式很接近，有菜又有饭，鲜美丰盛，一锅就能全家管饱！

今天刘龙大厨为您带来一道中式鸡肉海鲜烩饭，不仅简单易学而且颜值超高，如果您这个假期不出门，趁着五一小长假自己在家学起来，亲戚朋友面前露一手超级有面。只要记住两个关键点保证一做就成功！今日17:08分北京卫视《暖暖的味道》千万不要错过！

暖暖美食

暖暖大厨

刘龙

暖暖主持人

艺林

暖暖有话说：

除了这道零难度的美食，想学习西班牙海鲜饭的朋友们，也有福了，咱们不出家门吃世界美食，赶紧收藏吧！喜欢今天小暖的分享一定记得文末留言，您的鼓励是我们前进的动力！

西班牙海鲜饭(家庭版)

食材

红虾/ 贻贝/ 蟹钳/ 珍珠米

橄榄油/ 黄油/ 洋葱/ 蒜蓉

西红柿/ 彩椒/ 白葡萄酒/ 南瓜蓉等

步骤

1、食材的处理：米冷水泡5-6分钟，最好选用珍珠米。

2、煸炒：橄榄油和黄油同时入锅，放入洋葱、蒜蓉、西红柿、彩椒煸炒。

PS：是两种油呦，这样海鲜饭味道更浓郁。

3、调味：放入白葡萄酒，放入海鲜汤盖过米饭（想要知道海鲜汤怎么做，可拉至底部小窍门揭秘），放入黑胡椒、盐简单调味即可。

PS：此时放入白葡萄酒，是为了更好的去除海鲜的腥味。

4、放入南瓜蓉。

PS：正宗海鲜饭里必用的就是藏红花，但是我们平时不常食用，所以我们用南瓜蓉代替。

5、加入海鲜：盖上盖子焖煮5分钟后，将虾、贻贝、蟹钳等海鲜均匀的摆放在米饭上。

PS：海鲜入锅之前最好用料酒、葡萄酒加水焯水。

6、焖煮：焖煮5分钟，鲜美丰盛的海鲜饭就做好了。

最终成品

大厨小窍门

要做好这道海鲜饭，你需要注意以下几个小窍门？

1、海鲜饭有自己特制的锅，如果家里没有可以用砂锅砂煲代替。

2、海鲜汤制作：是用熬好的鸡汤，再加入干虾、贝类、鱼骨等熬制而成。

3、海鲜饭避免将米饭煮得过熟和软烂，要保留一点‘夹生’的咬劲才更有口感哦。

4、藏红花也叫番红花，在中国属于名贵的药材，海鲜饭里加入它，才称得上是地道的海鲜饭，如家里没有可用南瓜蓉来替代，味道会有少许不同。（不会做南瓜蓉没关系，小暖这就来教你）

南瓜蓉

1、南瓜去籽去皮，洗净后切成小块。

2、蒸锅里放水烧开，将南瓜放蒸锅上蒸20分钟后取出。

3、用搅拌器打成碎末，放入适量的炼奶和糖，搅拌成南瓜糊即可完成。

南瓜蓉摊凉后用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏，不管是当做馅料还是调料，都无比鲜美。